 |
| Roasted Bean Kopi Arabika |
Bisnis Kopi saat ini tengah naik daun, dalam beberapa tahun
terakhir banyak bermunculan kedai kopi dari kota sampai pelosok desa. Salah
satu hal yg mendukung berkembangnya Kedai kopi adalah life style generasi Melenial yg banyak berenteraksi lewat gadge. Sehingga wajar jika
mereka menjadikan kedai kopi bukan hanya sebagai tempat melepas penat menikmati
waktu luang saja, tapi juga sebagai kantor bagi banyak pekerja lepas atau
pegewai kantoran yg bertugas di luar jam kerja. Tentu Mereka menjadikan kopi
sebagai bagian tak terpisah saat bekerja di kedai kopi.
Salah satu faktor penting lainnya yg menyebabkan merebaknya
kedai kopi adalah tren kopi itu sendiri yg saat ini sedang menjadi perhatian
banyak kalangan. Bahkan Saat ini Minum kopi bukan lagi kebutuhan tapi sudah
menjadi passion atau gaya hidup di berbagai kalangan. Para penikmat kopi tidak
hanya menyesap rasa kopi, tapi juga menyasar sejarah, asal biji, pengelolaan,
hingga proses penyajiannya. Bahkan pertumbuhan kunsumensi kopi nasional menurut
gabungan ekportir kopi indonesia tercatat mengalami pertumbuhan 2,43 persen
tiap tahunnya. sejalan dengan meningkatnya penikmat kopi di dalam negeri,
banyak usaha coffe shop (kedai kopi), sekolah Baracik (Barista), Rumah sangrai
(Roaster House) Bermunculan diberbagai daerah.
Sementara di kalangan pemasok (petani), dampak dari demam
kopi menjadikan petani semakin bergairah meningkatkan panen kopinya, baik
kuantitas dan kualitas. Istilah Kopi Nusantara yg lagi naik daun membawa banyak
berkah bagi petani kopi, karena harga yg mengalami kenaikan sampai 2-3 kali
lipat dari harga semula. Para petani yg semula menjaul hasil panennya kepada
pengepul atau tengkulak kini sudah banyak yg menjual langsung ke pembeli,
bahkan sudah banyak koperasi diberbagai daerah yg menjadi pemasok langsung ke
pembeli baik dalam negeri maupun luar negeri.
Meningkatnya demam kopi tak lepas dari dari apa yg disebut
sebagai gelombang ketiga, yaitu para pecinta kopi yg tidak sekedar mencicipi
varian rasa dibalik tiap gelasnya saja, tapi juga mencari tahu bagaimana
sejarah, tempat tumbuh, proses budidaya tamanan, cara panin, pengeringan,
sangrai, penggilingan, hingga proses penyajian terhadap kopi itu sendiri.
berikut berbagai macam jenis kopi yg tumbuh di indonesia:
Arabika:
Coffea Arabica merupakan spesies pertama yang dibudidayakan
untuk minuman kopi di ethiopia, spesies kopi ini memiliki kandungan Kafein
0,8-1,4 persen. Cocok di tanam di lokasi beriklim kering dengan elevasi
700-1.700 di atas permukaan air laut, hal ini karena tanaman jenis ini termasuk
tanaman yg rentan terkena penyakit karat daun yg biasanya menyerang tanaman
dataran rendah.
2016 Produksi perkebunan arabika 137.900 Ton per tahun atau
sekitar 27 persen dari total produksi kopi nasional (kompas, edisi maret 2018).
Kopi arabika antara lain: Aceh Gayo, Kopi Toraja, Kopi Papua
Mamena, Kopi Flore Bajawa, Kopi Bali kintamani, Kopi Lombok, Kopi Solok, dll.
 |
| Kopi Arabika |
Robusta:
Pohon kopi robusta pertama kali di kongo pada 1898 . banyak
pecinta minuman kopi menyebut kopi ini sebagai kelas dua, karena rasanya lebih
pahit, tidak memilika varian rasa dan kafein yg lebih tinggi. Pohon kopi jenis
ini lebih tahan hama, karenanya jenis kopiRobusta banyaktumbuh di dataran
Rendah di bawah ketinngian 800 M permukaan air laut.
2016 Robusta mendominasi produk kopi nasional yaitu 465.600
ton atau sekitar (kompas, edisi maret 2018). Macam macam kopi robusta antara
lain: kopi dampit malang, kopi lanang banyuangi, kopi Sidikalan Dairi, Kopi
Merapi, Kopi temanggung, Kopi Lampung, Kopi Bali Tabanan, dll.
 |
| Kopi Robusta |
Selain dua jenis kopi ini ada jenis kopi
Liberika
Varian ini pernah ditanam di indonesia sebagai pengganti
kopi arabika yg mudah terserang hama, namun saat ini tidak terdapata lagi jenis
kopi ini. Spesies ini berasal dari liberian bagian barat afrika.
Saat ini indonesia menjadi negera penghasil kopi terbesar ke empat dunia setelah brazil, Vietnam dan Kolombia. Bagaimanapun juga kita punya luas lahan yg lebih besar dari pada ketiga negera tersebut, saya optimis pada waktunya indonesia akan menjadi pemasok kopi dunia terbesar no 1.
Salam secangkir KOPI
