Trend Kopi Nusantara dan Jenisnya

Roasted Bean Kopi Arabika

Bisnis Kopi saat ini tengah naik daun, dalam beberapa tahun terakhir banyak bermunculan kedai kopi  dari kota sampai pelosok desa. Salah satu hal yg mendukung berkembangnya Kedai kopi adalah life style  generasi Melenial yg banyak berenteraksi lewat gadge. Sehingga wajar jika mereka menjadikan kedai kopi bukan hanya sebagai tempat melepas penat menikmati waktu luang saja, tapi juga sebagai kantor bagi banyak pekerja lepas atau pegewai kantoran yg bertugas di luar jam kerja. Tentu Mereka menjadikan kopi sebagai bagian tak terpisah saat bekerja di kedai kopi.

Salah satu faktor penting lainnya yg menyebabkan merebaknya kedai kopi adalah tren kopi itu sendiri yg saat ini sedang menjadi perhatian banyak kalangan. Bahkan Saat ini Minum kopi bukan lagi kebutuhan tapi sudah menjadi passion atau gaya hidup di berbagai kalangan. Para penikmat kopi tidak hanya menyesap rasa kopi, tapi juga menyasar sejarah, asal biji, pengelolaan, hingga proses penyajiannya. Bahkan pertumbuhan kunsumensi kopi nasional menurut gabungan ekportir kopi indonesia tercatat mengalami pertumbuhan 2,43 persen tiap tahunnya. sejalan dengan meningkatnya penikmat kopi di dalam negeri, banyak usaha coffe shop (kedai kopi), sekolah Baracik (Barista), Rumah sangrai (Roaster House) Bermunculan diberbagai daerah. 

Sementara di kalangan pemasok (petani), dampak dari demam kopi menjadikan petani semakin bergairah meningkatkan panen kopinya, baik kuantitas dan kualitas. Istilah Kopi Nusantara yg lagi naik daun membawa banyak berkah bagi petani kopi, karena harga yg mengalami kenaikan sampai 2-3 kali lipat dari harga semula. Para petani yg semula menjaul hasil panennya kepada pengepul atau tengkulak kini sudah banyak yg menjual langsung ke pembeli, bahkan sudah banyak koperasi diberbagai daerah yg menjadi pemasok langsung ke pembeli baik dalam negeri maupun luar negeri.

Meningkatnya demam kopi tak lepas dari dari apa yg disebut sebagai gelombang ketiga, yaitu para pecinta kopi yg tidak sekedar mencicipi varian rasa dibalik tiap gelasnya saja, tapi juga mencari tahu bagaimana sejarah, tempat tumbuh, proses budidaya tamanan, cara panin, pengeringan, sangrai, penggilingan, hingga proses penyajian terhadap kopi itu sendiri.

berikut berbagai macam jenis kopi yg tumbuh di indonesia:

Arabika:

Coffea Arabica merupakan spesies pertama yang dibudidayakan untuk minuman kopi di ethiopia, spesies kopi ini memiliki kandungan Kafein 0,8-1,4 persen. Cocok di tanam di lokasi beriklim kering dengan elevasi 700-1.700 di atas permukaan air laut, hal ini karena tanaman jenis ini termasuk tanaman yg rentan terkena penyakit karat daun yg biasanya menyerang tanaman dataran rendah.

2016 Produksi perkebunan arabika 137.900 Ton per tahun atau sekitar 27 persen dari total produksi kopi nasional (kompas, edisi maret 2018).

Kopi arabika antara lain: Aceh Gayo, Kopi Toraja, Kopi Papua Mamena, Kopi Flore Bajawa, Kopi Bali kintamani, Kopi Lombok, Kopi Solok, dll.

Kopi Arabika

Robusta:

Pohon kopi robusta pertama kali di kongo pada 1898 . banyak pecinta minuman kopi menyebut kopi ini sebagai kelas dua, karena rasanya lebih pahit, tidak memilika varian rasa dan kafein yg lebih tinggi. Pohon kopi jenis ini lebih tahan hama, karenanya jenis kopiRobusta banyaktumbuh di dataran Rendah di bawah ketinngian 800 M permukaan air laut.

2016 Robusta mendominasi produk kopi nasional yaitu 465.600 ton atau sekitar (kompas, edisi maret 2018). Macam macam kopi robusta antara lain: kopi dampit malang, kopi lanang banyuangi, kopi Sidikalan Dairi, Kopi Merapi, Kopi temanggung, Kopi Lampung, Kopi Bali Tabanan, dll.

Kopi Robusta

Selain dua jenis kopi ini ada jenis kopi 

Liberika

Varian ini pernah ditanam di indonesia sebagai pengganti kopi arabika yg mudah terserang hama, namun saat ini tidak terdapata lagi jenis kopi ini. Spesies ini berasal dari liberian bagian barat afrika.

Saat ini indonesia menjadi negera penghasil kopi terbesar ke empat dunia setelah brazil, Vietnam dan Kolombia. Bagaimanapun juga kita punya luas lahan yg lebih besar dari pada ketiga negera tersebut, saya optimis pada waktunya indonesia akan menjadi pemasok kopi dunia terbesar no 1.

Salam secangkir KOPI